Dumplings Caseros

En un bol, tamiza la harina de trigo y añade el agua y la sal.

Amasa muy bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

Deja reposar la masa tapada por al menos 30 minutos.

En un bol, mezcla la carne molida de res con el ajo picado, la cebolla blanca picada y la zanahoria finamente picada.

Añade aceite de ajonjolí, salsa de ostras y jengibre fresco rallado.

Sazona con sal marina de grano grueso recién molida.

Mezcla todos los ingredientes del relleno con las manos hasta que estén bien integrados.

Porciona la masa en bolitas de aproximadamente 30-40 gramos.

Con un rodillo, aplana cada bolita de masa para formar una tortilla delgada.

Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada tortilla.

Cierra el dumpling juntando los bordes hacia arriba, presionando y girando para sellar. Retira el exceso de masa.

En una sartén caliente, añade un poco de aceite de ajonjolí y dora la base de los dumplings.

Una vez dorados por debajo, prepáralos para cocinar al vapor. Puedes usar una vaporera de bambú.

Cocina al vapor durante 10 a 15 minutos, vigilando que el agua no se evapore por completo.

En un bol, mezcla la salsa de soja, salsa de pescado, salsa de ostras, aceite de ajonjolí, azúcar, cebollín chino picado y cayena al gusto.

Sirve los dumplings calientes y báñalos con la salsa o úsala como acompañamiento para mojar.