準備兩三塊米粉，倒入溫水浸泡。

將胡蘿蔔切片再切絲，洋蔥也切成絲備用。

在泡好的米粉中加入鹽、生抽、老抽、蠔油和花生油，翻拌均勻。

鍋中油熱後，放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲和豆芽，炒至斷生。

加入拌好的米粉和炒好的雞蛋，與蔬菜攪拌均勻。

將拌好的米粉放入蒸鍋中，水開後大火蒸5分鐘。

出鍋後撒上蔥花即可享用。