【보존판】전설의 '계란 샌드위치' 레시피! 일본에서 가장 유명한 카페 '킷사 마도라구'

두께가 다른 식빵 2장을 준비합니다. 두꺼운 빵(4枚切り)은 아래, 얇은 빵(6枚切り)은 위에 사용합니다.

두꺼운 빵에는 마스터드 소스를, 얇은 빵에는 데미글라스 소스를 각각 펴 발라줍니다.

중불로 달군 팬에 샐러드유와 버터를 넣고 녹입니다.

미리 만들어 둔 계란물을 팬에 붓고 스크램블하듯이 부드럽게 저어줍니다.

계란이 반쯤 익으면 불을 끄고 수증기가 있는 뜨거운 뚜껑을 덮어 약 3분간 뜸을 들여 익힙니다.

뜸 들인 계란을 반으로 접어 모양을 만듭니다.

마스터드 소스를 바른 빵 위에 접은 계란을 올립니다.

데미글라스 소스를 바른 빵으로 덮은 후, 큰 볼을 덮어 5분간 뜸을 들여 빵을 부드럽게 합니다.

5분 후 볼을 열고, 샌드위치 가장자리를 잘라낸 후 4등분으로 자릅니다.

접시에 샌드위치를 담고 샐러드를 곁들여 완성합니다.