해먹으리(Hemogry) - 품절대란! 두바이 쫀득쿠키 대공개합니다! 레시피부터 실패하지 않는 꿀팁까지 모두 담았어요
레시피는 아래에 있어요👇
https://instagram.com/gombom_jaekyoung
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➰ 카다이프면 500g 기준
무염버터 182g 넣고 굽기
✔️ 두바이 쫀득쿠키(8개 분량)
구운 카다이프면 160g
피스타치오 페이스트 135g
화이트 커버춰 32g
피스타치오 분태 20g
마시멜로우 130g
무염버터 30g
탈지분유 12g
카카오 파우더 18g
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피스타치오 필링이 너무 질척하면 두바이 디저트 특유의 식감이 사라지더라구요. 그래서 이번 레시피는 콰작 바삭한 식감이 잘 살아나도록 구성했어요.
만약 조금 더 촉촉한 질감을 원하신다면 피스타치오 페이스트를 20~30g 정도 추가하셔도 괜찮습니다 :)
✨11월 19일(수)
🇮🇹이탈리아 피스타치오 100% 페이스트
최저가 공구 오픈합니다!
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➰ For 500g of kadaif noodles
Use 182g of unsalted butter for baking.
✔️ Dubai Chewy Cookies (makes 8 pieces)
160g baked kadaif noodles
135g pistachio paste
32g white couverture chocolate
20g chopped pistachios
130g marshmallows
30g unsalted butter
12g skim milk powder
18g cocoa powder
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If the pistachio filling is too soft, the signature chewy-crisp texture of Dubai desserts can get lost.
That’s why this recipe is designed to highlight that delightful crunchy snap in every bite.
If you prefer a slightly softer texture, feel free to add 20–30g more pistachio paste. :)
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⏺️70%스프레드 활용한 두바이 레시피
•피스타치오 70% 스프레드 단독 사용 시
: 구운 카다이프면 130g + 70% 스프레드 200g
•피스타치오 70% + 100% 혼합 시
: 구운 카다이프면 140g + 70% 스프레드 95g
+ 100% 스프레드 80g
➰만약 당도를 더 낮추고 싶다면,
겉에 감싸는 마시멜로우 반죽 양을 살짝 줄여서
만들면 좋답니다(8분할이 아닌 10분할 추천!)