품절대란! 두바이 쫀득쿠키 대공개합니다! 레시피부터 실패하지 않는 꿀팁까지 모두 담았어요 (영상 조회수 49만!)

카다이프면 500g에 사용할 무염버터 182g을 잘게 잘라 준비합니다.

버터를 전자레인지에 넣어 완전히 녹입니다.

카다이프면 위에 녹인 버터를 모두 붓고 골고루 섞어줍니다.

버터와 섞은 카다이프면을 테프론 시트를 깐 오븐 팬에 얇고 넓게 펼쳐줍니다.

170도로 예열한 오븐에서 12분간 1차로 구워줍니다.

1차로 구운 카다이프면을 꺼내 전체적으로 섞어준 뒤 다시 얇게 펴줍니다.

170도 오븐에서 12분간 2차로 구워줍니다.

마지막으로 160도 오븐에서 10~13분간 구워 원하는 골드 브라운색이 나올 때까지 굽습니다.

노릇하게 구워진 카다이프면은 완전히 식혀줍니다.

피스타치오 20g을 칼로 잘게 다져줍니다.

화이트 커버춰 32g을 전자레인지에 돌려 녹여줍니다.

큰 볼에 구운 카다이프면 160g, 피스타치오 페이스트 135g, 녹인 화이트 커버춰, 다진 피스타치오를 모두 넣고 섞어줍니다.

재료가 잘 섞이면 랩을 씌워 냉장고에서 1시간 이상 굳혀줍니다.

아이스크림 스쿱을 사용해 필링을 개당 42g씩 8개로 분할합니다.

분할한 필링을 손으로 굴려 타원형으로 모양을 잡고 다시 냉장 보관합니다.

카카오 파우더 18g과 탈지분유 12g을 함께 체 쳐서 준비합니다.

스크래퍼와 손에 바를 식용유를 준비합니다.

코팅용 카카오 파우더를 넓은 트레이에 담아 준비합니다.

코팅된 프라이팬에 무염버터 30g을 넣고 약불에서 녹입니다.

버터가 녹으면 마시멜로우 130g을 넣고 천천히 녹여줍니다.

마시멜로우 형태가 약간 남아있을 때 불을 끄고 체 쳐둔 가루류를 넣고 재빠르게 섞어줍니다.

완성된 반죽을 테프론 시트 위에 올리고 기름 바른 스크래퍼로 8등분 합니다.

손에 기름을 바른 뒤, 마시멜로우 반죽 한 조각을 만두피처럼 펼칩니다.

차가운 피스타치오 필링을 중앙에 올리고 반죽으로 꼼꼼히 감싸줍니다.

손바닥으로 가볍게 굴려 타원형으로 모양을 잡아줍니다.

모든 쿠키를 성형한 후, 카카오 파우더를 담아둔 트레이에 넣고 전체적으로 굴려가며 묻혀줍니다.

완성된 쿠키는 냉장 보관합니다. 냉장 5일, 냉동 3주까지 보관 가능합니다.