계란 2개로 만드는 수플레 오믈렛

계란 2개를 흰자와 노른자로 분리합니다.

분리된 노른자에 소금을 약간 넣고 잘 섞어줍니다.

계란 흰자에 설탕 1큰술을 넣고 핸드믹서로 단단한 머랭을 만듭니다.

머랭의 일부를 노른자 반죽에 넣고 섞은 뒤, 다시 나머지 머랭과 섞어줍니다.

약불로 예열한 팬에 식용유나 버터를 두르고 반죽을 올린 뒤, 뚜껑을 덮고 5분간 익힙니다.

오믈렛을 반으로 접고 겉면을 굴려가며 익힌 후, 뚜껑을 덮고 1분간 더 익힙니다.

오믈렛을 뒤집어서 뚜껑을 덮고 1분간 더 익혀 완성합니다.