청국장 끓일 때, ‘이거’ 하나만 넣어보세요. 누린내❌, 고소한맛⬆️

잘 익은 신김치를 준비하고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 양념을 씻어냅니다.

무는 껍질을 벗기고 얇게 깍둑썰기합니다.

씻어둔 김치를 먹기 좋게 잘라줍니다.

대파와 고추는 쫑쫑 썰어 준비합니다. 고추는 취향에 따라 선택 사항입니다.

두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

뚝배기에 물 2컵과 썰어둔 무를 넣고 3~4분간 끓여 무가 투명해질 때까지 익힙니다.

무가 익으면 손질한 김치와 된장 1숟갈을 넣고 잘 풀어줍니다.

썰어둔 대파와 고추를 넣고 함께 끓입니다.

국물이 졸아들면 물 1컵을 추가합니다.

별도의 그릇에 청국장 150g을 넣고 물을 약간 부어 덩어리 없이 잘 풀어줍니다.

찌개가 다시 끓기 시작하면 풀어둔 청국장을 넣습니다.

썰어둔 두부를 넣고, 색감을 위해 고춧가루를 약간 추가합니다.

마지막으로 멸치 다시다 1/3숟갈을 넣어 감칠맛을 더하고 한 번 더 끓여줍니다.

찌개가 바글바글 끓어오르면 불을 끄고 마무리합니다.