82세 할머니의 영업비밀 두루치기 레시피

돼지고기 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 준비합니다.

깔끔한 맛을 위해 고기를 살짝 삶아줍니다. 끓는 물에 소주 한 컵과 진간장 반 컵을 넣습니다.

돼지고기를 넣고 핏기가 가실 정도로만 살짝 데친 후(약 1분 30초) 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

데친 고기를 볼에 담고 참기름 1큰술, 진간장 3큰술을 넣습니다.

설탕 1큰술, 고춧가루 4큰술, 굴소스 1큰술을 넣어줍니다.

배즙 2큰술을 넣고 양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 무쳐줍니다.

마늘은 반으로 편 썰고, 팬에 식용유 반 큰술을 둘러 볶아 향을 냅니다.

양념한 고기를 넣고 볶다가 참기름 1큰술과 후추를 추가합니다.

큼직하게 썬 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다.

천일염으로 간을 맞추고, 마지막으로 큼직하게 썬 청양고추와 홍고추를 넣고 채소가 익을 때까지 볶아 완성합니다.