쉬운 집빵 만들기 (더이상 빵을 사지 마세요)

2600ml 정사각 글라스락 용기를 준비합니다.

글라스락에 따뜻한 물 2컵을 부어줍니다. 물의 온도는 뜨겁지 않은 따뜻한 정도로 손으로 만져서 확인합니다.

따뜻한 물에 설탕 1큰술과 소금 반큰술을 넣고 잘 녹여줍니다.

드라이 이스트 4g(반봉지)을 넣고 저어줍니다. 설탕, 소금, 이스트의 순서는 중요하지 않으며, 이스트가 설탕과 소금에 바로 닿지 않도록 주의합니다.

강력분 3컵을 넣고 잘 저어줍니다. 손으로 반죽하지 말고 수저로 저어줍니다.

반죽이 뭉쳐지면 해바라기유 2큰술을 넣고 섞어줍니다. 기름의 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.

반죽의 농도를 조정하기 위해 강력분을 조금씩 추가하며 섞어줍니다. 총 추가되는 밀가루는 약 1컵 정도입니다.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 약 3시간 동안 1차 발효를 진행합니다.

1차 발효가 끝난 반죽을 손으로 살짝 뒤적이며 기포를 빼줍니다.

해바라기유 1큰술을 추가로 넣고 반죽을 잘 섞어줍니다.

반죽을 다시 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 약 2시간 동안 2차 발효를 진행합니다.

2차 발효가 끝난 반죽을 뒤집어 확인하고, 밀가루를 살짝 뿌려가며 모양을 잡습니다.

반죽을 두 덩어리로 나누거나 한 덩어리로 모양을 잡고, 물에 적신 면포를 체망 위에 덮어 반죽이 마르지 않도록 약 30분~2시간 정도 놔둡니다.

반죽을 돌돌 말아 길게 모양을 만들고, 빵틀에 넣거나 바게트 모양으로 정리합니다.

모양을 잡은 반죽에 칼집을 넣습니다. 큰 빵에는 칼집 3개, 작은 빵에는 길게 1개를 넣습니다.

오븐을 220도로 예열한 후, 반죽을 넣고 20분 동안 굽습니다.

구워진 빵을 꺼내 아랫면을 확인하고, 뜨거울 때는 식힌 후 잘라서 확인합니다.

빵이 식으면 썰어서 글라스락 통에 넣어 보관합니다.