에어프라이어 무반죽 올리브 치아바타 만들기

올리브를 슬라이스하고 키친타월로 물기를 제거합니다.

미지근한 물에 이스트를 넣고 섞어줍니다.

강력분, 소금, 올리브유를 넣습니다.

주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

준비해둔 올리브를 넣고 골고루 섞어줍니다.

뚜껑을 덮고 실온에서 40분간 1차 발효합니다.

반죽을 상하좌우 4방향에서 폴딩(접기)해줍니다. 폴딩을 해야 빵이 잘 부풉니다.

30분 휴지 후 폴딩하는 작업을 2번 더 반복합니다.

덧가루를 뿌려 반죽이 달라붙지 않게 한 후, 도마 위로 옮겨줍니다.

마지막으로 반죽을 4방향에서 폴딩해줍니다.

반죽을 스크래퍼로 2등분 합니다.

오븐 팬에 종이 호일을 깔고, 반죽이 서로 붙지 않도록 간격을 두고 놓아줍니다.

젖은 면보를 덮고 30분간 2차 발효합니다. (오븐에 뜨거운 물을 한 컵 넣어주면 발효에 도움이 됩니다.)

발효가 끝난 반죽을 200도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 넣고 15분간 구워줍니다.

잘 구워진 치아바타를 꺼내 식힙니다.

베이컨을 200도에서 5분간 구워줍니다.

샌드위치에 들어갈 토마토와 아보카도를 슬라이스합니다.

구워진 베이컨은 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다.

치아바타를 반으로 가르고 채소, 치즈, 베이컨, 토마토, 아보카도, 양파 처트니 순으로 올려 샌드위치를 완성합니다.