육수 없이 감칠맛 폭발하는 기사식당 순두부찌개

대파, 양파, 새송이버섯을 썰어 준비합니다. 대파 이파리 부분은 고명용으로 조금 남겨둡니다.

달궈진 뚝배기에 식용유를 두르고 다진 돼지고기를 넣어 돼지기름이 나올 때까지 약 2분간 볶아줍니다.

고기가 익으면 대파 한 주먹을 넣고 파향을 충분히 입혀줍니다.

양파와 버섯을 넣고 고춧가루를 추가해 60초 정도 볶아 고추기름을 내줍니다.

종이컵 기준으로 물 2컵을 부어줍니다.

물이 끓는 동안 순두부를 넣기 편하게 반으로 잘라 준비합니다.

국물이 끓기 시작하면 다진마늘, 굴소스, 꽃소금을 넣고 3분 정도 더 끓여줍니다.

순두부를 넣고 숟가락으로 먹기 좋게 푹푹 잘라줍니다.

계란 하나를 넣고 고명용 대파를 얹어 마무리합니다.