에어프라이어로 만드는 초코 제누아즈

데운 우유와 버터에 초코 가루를 넣어 잘 섞어주세요.

달걀에 설탕을 넣고 믹싱기로 풍성하게 휘핑해주세요. 별 모양이 그려질 정도로 휘핑한 후, 저속으로 기포를 정리합니다.

박력분을 두 번에 걸쳐 체에 쳐서 넣고, 주걱으로 J자를 그리며 섞어주세요.

미리 만들어 둔 초코-우유 혼합물에 반죽 일부를 덜어 섞어 온도를 맞춰준 뒤, 다시 본반죽에 부어주세요.

마블 모양이 없어지도록 주걱으로 20회 섞고, 주걱과 볼을 정리한 후 10회 더 섞어 반죽을 완성합니다.

높은 1호 틀에 반죽을 붓고 윗면을 정리한 후, 바닥에 탕탕 두 번 쳐서 큰 기포를 제거해주세요.

예열한 에어프라이어에 넣고 160도에서 구워주세요.

다 구워지면 바로 꺼내 틀을 바닥에 두 번 내리친 뒤, 뒤집어서 완전히 식혀주세요.