반찬가게에서 팔던 고추장 마늘장아찌

냄비에 물을 끓여줍니다. 물 높이는 찜기 사이즈에 맞게 조절해주세요.

물이 끓기 시작하면 찜기를 올리고, 꼭지를 제거한 통마늘 1kg을 모두 올려 5분간 쪄줍니다.

5분 쪄낸 마늘은 쟁반에 부어 20분 정도 식혀줍니다.

큰 볼에 고추장, 진간장, 맛술, 물엿, 고운 고춧가루를 각각 8숟갈씩 넣고 잘 섞어줍니다.

만든 양념장에 충분히 식힌 마늘을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.

보관 용기에 담아 일주일 정도 숙성하면 맛있는 마늘장아찌가 완성됩니다.