참외 그릭요거트 샐러드

깨끗이 씻은 참외의 양쪽 꼭지 부분을 잘라주세요.

필러를 이용해 껍질을 적당히 벗겨주세요.

참외를 반으로 가른 뒤, 숟가락으로 씨를 파내어 그릇에 담아주세요.

씨를 파낸 자리에 꾸덕한 그릭요거트를 채우고 잠시 냉장 보관해주세요.

파낸 참외 씨를 체에 걸러 과즙만 분리해주세요.

분리한 참외 즙에 올리브오일 2T, 레몬즙 2T, 알룰로스 1T, 소금 약간, 후추를 넣고 섞어 드레싱을 만들어주세요.

접시에 루꼴라를 깔고, 그릭요거트를 채운 참외를 먹기 좋게 잘라 올려주세요.

핑크 페퍼를 올리고 만들어둔 드레싱을 뿌려주면 완성입니다.