겉바속촉 치킨텐더와 갈릭 파마산 소스

닭 안심의 하얀색 힘줄을 제거합니다. 칼로 살살 밀어 힘줄 끝을 잡고 칼등으로 밀어주면 쉽게 제거됩니다.

손질한 닭 안심에 마늘가루, 소금, 후추를 뿌려 밑간을 합니다.

튀김가루, 계란, 빵가루를 각각 트레이에 준비합니다. 빵가루에 파슬리를 넣으면 튀겼을 때 더 먹음직스러워 보입니다.

밑간한 닭 안심을 튀김가루, 계란, 빵가루 순서대로 골고루 묻혀 튀김옷을 입혀줍니다.

팬에 기름을 자작하게 두르고 중불에서 치킨텐더를 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.

볼에 마요네즈, 다진 마늘, 레몬즙, 소금 한 꼬집, 후추를 넉넉히 넣고 섞어줍니다.

파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아서 넣고 섞어줍니다. 파마산 가루로 대체 가능합니다.

소스가 너무 꾸덕하면 우유를 1스푼 넣어 농도를 맞추고, 취향에 따라 올리고당이나 꿀을 약간 추가합니다.