#셰프호윤 #레시피 #요리 #오징어볶음 #오징어 #한식 불오징어볶음 재료) 오징어 350g (참치액 2/3T 밑간) 황설탕 3T 미림3T 물엿 2T(기호에 따라조절) 간장3T + 2T(채소 볶다가 팬가장자리로) 고추장 2T 된장 0.5T~1T(취향따라조절) 마늘1T 굴소스 2/3T 고춧가루 4T (기호에 맞게 따로 또는 같이) 후추 약간 혹은 넉넉히 고추기름 넉넉히(채소 볶을때) 깨 약간 (마무리) 참기름 약간(마무리에1~2T) 대파 1개 양배추 1/8개 (많이드시고 싶으면 1/4개 쓰시되 염도는 조금 올리기) 양파 1개 깻잎 10장 청양고추 2개 홍고추 1개 불오징어볶음 레시피) 1. 홍고추와 청양고추, 대파, 양배추를 먹기좋은 크기로 잘라주세요 2. 황설탕 3T, 미림 3T, 다진 마늘 1T, 고추장 2T, 된장 0.5, 간장 3T, 굴소스 2/3T 식용유 1T, 후추 넉넉히 넣어 양념장을 만들어주세요 3. 센 불로 올린 다음 팬에 기름을 넉넉히 두르고 오징어와 청양고추를 넣고 강한불에서 빠르게 수분이 나오는정도로 볶아주세요. 4. 믹싱볼에 채반을 받쳐 볶은 오징어와 고추 육수를 부어주세요 5. 강불에 고추기름을 두르고 양배추를 볶아주세요 6. 양배추가 어느정도 숨이 죽으면 양파를 넣어준 후 고춧가루 4T를 넣어주세요 8. 센 불에 볶아주다 수분이 날아가면 양념장을 넣어주세요 9. 간을 본 후 간장 2T를 추가로 넣어주세요 (열이 오른 팬의 가장자리로 넣어주세요, 단맛을 내는 채소양에 따라 조절하세요) 10. 대파, 홍고추, 오징어와 육수를 넣어주세요 11. 물엿 2T, 참기름 1~2T를 추가로 넣어주세요 (단맛을 내는 채소가 많으면 물엿을 적게 넣어주세요) 12. 깻잎을 잘게 찢어 넣어주세요 13. 마지막으로 깨를 뿌려주세요 ✉ 섭외 및 비즈니스 문의 : chefhoyoon@alohamedia.co.kr