지금까지의 오징어볶음은 잊어주세요

오징어 2마리에 천일염 1스푼과 밀가루 1스푼을 넣고 문질러 씻은 후 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 준비합니다.

세척한 오징어는 몸통을 1.5cm 간격으로 썰고, 다리는 끝부분을 자르고 칼집을 낸 후 2마디씩 잘라줍니다.

손질한 오징어에 미림 2스푼을 넣고 섞어 비린내를 제거하며 재워둡니다.

대파 1대 반은 큼직하게 어슷썰고, 깻잎 10장은 반으로 자릅니다.

양파 1/2개는 채 썰고, 청양고추 3개는 송송 썹니다. 당근 50g은 얇게 썬 후 3~4등분 하여 채 썰어줍니다.

팬에 식용유 3스푼을 넣고 중불로 가열한 후, 불을 끄고 고춧가루 3스푼을 넣어 고추기름을 만듭니다.

불을 끈 상태에서 다진마늘 2스푼, 다진생강 1/2스푼, 진간장 4스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 2스푼, 물엿 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 양념장을 만듭니다.

다시 불을 켜고 양념을 섞어 끓이다가, 끓어오르면 중불로 줄이고 썰어놓은 양파, 당근, 청양고추를 넣고 볶습니다.

채소를 2분 정도 볶다가 준비한 오징어를 넣고 함께 볶아줍니다.

오징어가 약간 설익었을 때 대파를 넣고, 고춧가루 2스푼을 추가하여 볶아줍니다.

감자전분 1스푼을 뿌려 국물이 생기지 않도록 농도를 맞춰줍니다.

마지막으로 참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 깻잎을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.