얇게 썬 삼겹살이나 앞다리살 400g을 볼에 담고 설탕, 다진 마늘, 후추, 식초를 넣고 잘 섞어 밑간을 합니다.
양파는 얇게 썰고, 대파는 듬성듬성 썰어 준비합니다.
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간한 고기를 센 불에서 먼저 익혀줍니다.
고기가 익으면 고추장, 굴소스, 고춧가루를 넣고 양파와 대파를 넣어 빠르게 볶아줍니다.
마지막으로 물엿을 넣어 윤기를 더해줍니다.
완성된 제육볶음을 접시에 담고, 깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
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