호두파이 만들기 , 카페 오픈하면 쓰려고 했던 레시피 에요~카페디저트, 선물용 베이킹으로도 너무 좋은 #호두파이# Walnut pie recip

끓는 물에 호두를 넣고 3-4분간 끓여 불순물을 제거합니다.

끓인 호두를 흐르는 물에 헹궈 물기를 제거합니다.

170도로 예열된 오븐에 7분간 굽습니다.

구운 호두를 만질 수 있을 때까지 식힙니다.

식힌 호두를 작게 다져 준비합니다.

푸드프로세서에 박력분, 아몬드가루, 슈거파우더, 소금을 넣습니다.

차가운 무염버터를 넣습니다.

푸드프로세서를 짧게 끊어가며 소보로 상태가 될 때까지 섞어줍니다.

차가운 달걀을 넣고 다시 짧게 끊어 섞어줍니다.

반죽이 뭉쳐지기 시작하면 작동을 멈춥니다.

반죽을 비닐에 담아 뭉쳐준 후, 냉장고에서 1시간 휴지시킵니다.

냄비에 마스코바도 설탕, 물, 물엿, 꿀, 시나몬 파우더를 넣습니다.

시나몬 가루를 먼저 잘 풀어준 후 소금과 무염버터를 넣어줍니다.

중약불에 올려 버터를 녹이고, 끓기 시작하면 약불로 줄여 1분 정도만 더 끓여줍니다.

불에서 내려 50도 이하로 식힌 후, 달걀과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.

휴지시킨 반죽을 13g씩 16조각으로 나눕니다.

반죽을 둥글게 만들어 틀에 넣고, 손으로 눌러 얇게 펴줍니다.

포크로 바닥에 구멍을 뚫어줍니다(피케).

다진 호두를 한 스푼 반 정도 채워줍니다.

필링을 호두가 살짝 잠길 정도로 부어줍니다.

피칸으로 장식합니다.

175도로 예열한 오븐에서 20~25분간 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 후 최소 30분 이상 식힌 후 틀에서 분리합니다.

완전히 식힌 후 밀봉하여 냉장 보관했다가 먹으면 더욱 맛있습니다.