닭곰탕

대파와 부추는 큼직하게 썰고, 감자는 반으로 잘라 너무 두껍지 않게 썹니다.

예열된 냄비에 기름을 조금 두르고 닭다리살의 껍질 부분부터 굽습니다.

닭다리살 껍질을 2분 정도 구운 후 뒤집고 통마늘을 넣어 함께 굽습니다.

2분 더 구운 후 닭다리살을 먹기 좋게 자르고, 준비한 대파의 절반을 넣어 함께 볶습니다.

물 1.3L와 까나리 액젓 1T를 넣고 뚜껑을 닫아 10분간 끓입니다.

10분 후 뚜껑을 열고 감자와 남은 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 약 5분간 더 끓입니다.

부족한 간은 소금, 후추로 맞추고 부추와 팽이버섯을 올려 완성합니다. 얼큰한 것을 원하시면 청양고추를 추가해도 좋습니다.