강릉(야매)길감자 레시피

감자 껍질을 제거하고 토막내어 믹서기에 담아주세요.

감자 기준 물 1/3 (110g)을 넣고 잘 갈아주세요.

잘 갈린 감자를 전자레인지 용기에 담고 소금, 후추로 간을 한 뒤 뚜껑 없이 60초간 돌려주세요.

뭉침 없이 잘 섞은 후, 30초 돌리고 섞어주는 과정을 총 3회 반복하여 수분을 날리고 되직하게 만들어 주세요.

되직해진 반죽에 감자전분 110g을 넣고 뭉침 없이 잘 섞어주세요.

반죽이 쭉 늘어나는 상태가 되면 짤주머니(또는 봉지)에 담아주세요.

냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 달군 후, 짤주머니 끝을 잘라 반죽을 짜내며 먹기 좋은 크기로 잘라 튀겨주세요.

잘 튀겨진 감자를 그릇에 담고 머스타드, 케첩, 파슬리 등을 취향껏 뿌려주세요.