뼈 없는 순살 감자탕

앞다리살 600g을 적당히 잘라 소금, 후추를 뿌린 후, 프라이팬에 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요.

구운 고기를 냄비에 옮겨 담고 사골육수 2봉(1000ml), 물 400ml, 맛술 1큰술, 된장 1큰술을 넣습니다.

40분 동안 푹 삶아주고, 중간에 떠오르는 불순물은 건져내세요.

고기를 삶는 동안 얼갈이는 살짝 데치고, 묵은지는 물에 한번 헹궈 준비합니다.

삶아진 고기 육수에 물기를 뺀 묵은지, 얼갈이, 감자를 넣습니다.

다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참치액 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술을 넣어 양념합니다.

모든 재료를 넣고 20분 더 푹 끓여줍니다.

마지막으로 양파, 대파, 깻잎, 들깨가루를 넣습니다.

10분만 더 끓이면 완성입니다.