입에서 살살 녹는 조서형 계란김밥과 무김치

무를 빗겨 썰어줍니다.

썰어낸 무에 물엿과 천일염을 넣고 1시간 동안 절인 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

절인 무에 고춧가루, 생강가루, 설탕, 액젓, 매실액, 대파, 물엿, 맛술을 넣고 버무려줍니다.

계란에 육수, 소금, 후추를 넣고 잘 풀어줍니다.

밥에 소금, 참기름, 깨를 넣고 밑간을 해줍니다.

김 위에 밥을 얇게 펴 올리고 돌돌 말아줍니다.

팬에 계란물을 얇게 펴고, 김밥을 올려 계란말이를 하듯 말아줍니다.

완성된 계란김밥을 먹기 좋게 썰어 무김치와 함께 곁들여 완성합니다.