초코 버터떡

냄비에 다크초콜릿과 우유를 넣고 약불에서 녹여 가나슈를 만듭니다.

다른 냄비에 버터와 우유를 넣고 데워줍니다.

볼에 달걀, 설탕, 바닐라 익스트랙을 넣습니다.

달걀물에 데운 우유와 버터를 붓고, 미리 만들어둔 가나슈 100g을 넣어 잘 섞어줍니다.

반죽에 찹쌀가루, 타피오카 전분, 소금을 넣고 섞어줍니다.

덩어리가 없도록 반죽을 체에 한번 걸러줍니다.

반죽에 초코칩을 넣고 섞어줍니다.

머핀 틀에 버터를 넉넉히 바르고 설탕을 뿌려 코팅해줍니다.

준비된 틀에 반죽을 85% 정도 채워줍니다.

180도로 예열된 오븐에서 28분에서 30분간 구워 완성합니다.