입에서 살살 녹는 생선 요리

흰살 생선 필레 3조각을 준비하고 키친타월로 물기를 제거합니다.

생선 양면에 소금과 후추로 간을 하고 4-5분간 재워둡니다.

마늘 3쪽을 다집니다.

생강 30g을 얇게 썬 후 채 썹니다.

파는 흰 부분과 초록 부분을 나누어 어슷하게 썹니다.

팬에 식물성 기름을 두르고 다진 마늘, 채 썬 생강, 채 썬 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

볶은 채소는 잠시 팬에서 덜어냅니다.

같은 팬에 기름을 조금 더 두르고 남은 파 흰 부분과 생강 조각을 볶아 향을 냅니다.

생선 필레를 넣고 각 면을 3분씩 노릇하게 굽습니다. 구운 후에는 향을 낸 파와 생강을 제거합니다.

팬에 간장 4큰술과 설탕 1작은술을 넣고 끓입니다.

찬물 100ml에 옥수수 전분 1/2작은술을 섞은 후 팬에 붓고 저으면서 걸쭉하게 만듭니다.

접시에 구운 생선을 담고, 그 위에 볶아둔 채소를 올립니다.

완성된 소스를 생선과 채소 위에 뿌려 마무리합니다.