카스테라보다 부드러운 수플레 오믈렛

계란 3개를 흰자와 노른자로 분리해주세요.

분리한 노른자에 우유 1.5스푼을 넣고, 밀가루 4스푼을 체에 쳐서 넣은 후 잘 섞어 잠시 대기해주세요.

분리해둔 흰자는 알끈을 제거한 후 휘핑을 시작해주세요.

맥주 거품처럼 부풀어 오르면 설탕 0.5스푼을 넣고 다시 휘핑해주세요.

설탕을 2번에 나누어 더 넣어가며 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑을 완료해주세요.

완성된 머랭에 노른자 반죽을 부어주고 거품이 꺼지지 않게 살살 섞어주세요.

중약불로 예열해둔 팬에 기름칠을 한 후 반죽을 부어주세요.

뚜껑을 덮고 약불에서 5분간 익혀주세요. (4분부터 타지 않게 확인해주세요)

큼직하게 반으로 접어주고 옆면도 익으면 뒤집어주세요.

뒤집은 후 3~4분간 추가로 익혀주면 완성입니다.

완성된 수플레 오믈렛을 접시에 담고 버터를 올려주세요.

시럽을 뿌려 맛있게 드세요.