치마살을 결 반대 방향으로 얇게 썹니다.

그릇에 소고기를 담고 베이킹 소다, 백후추, 옥수수 전분, 물, 소흥주, 간장, 굴소스를 넣고 잘 버무려 재워둡니다.

브로콜리를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

생강과 마늘을 잘게 다집니다.

별도의 그릇에 닭육수, 소흥주, 간장, 노두유, 굴소스, 설탕, 옥수수 전분을 넣고 잘 섞어 볶음 소스를 만듭니다.

끓는 물에 브로콜리를 넣고 1-2분간 데친 후 건져냅니다.

달군 팬에 기름을 두르고, 재워둔 소고기를 각 면당 약 30초씩 구워준 뒤 접시에 덜어둡니다.

같은 팬에 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.

데친 브로콜리와 구운 소고기를 팬에 다시 넣습니다.

만들어 둔 소스를 붓고, 소스가 걸쭉해질 때까지 잘 섞어가며 볶아 완성합니다.