고사리나물볶음

데친 고사리를 준비해 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주세요.

끓는 물에 밀가루 한 스푼을 넣고 고사리를 넣어 5분간 삶아주세요. 이렇게 하면 고사리가 더 부드러워지고 비린 맛을 잡아줍니다.

삶은 고사리를 건져내 한 김 식혀줍니다.

고사리가 식는 동안 대파를 쫑쫑 썰고, 고사리도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

볼에 손질한 고사리와 대파를 넣고 국간장, 참치액을 넣어 조물조물 무쳐 밑간을 합니다.

팬에 식용유와 들기름을 1스푼씩 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아 마늘향을 내주세요.

마늘향이 올라오면 밑간한 고사리를 모두 넣어서 볶아주세요.

물 120ml와 들깨가루를 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다.

마지막으로 깨소금을 넣어 마무리합니다.