Proteinreicher Smash mit Hähnchen, Pesto und sonnengetrockneten Tomaten

Geben Sie Kirschtomaten, frisches Basilikum, Frühlingszwiebeln, Parmesan, gekochtes Hähnchen, Spinat, Ricotta, sonnengetrocknete Tomaten und Pesto in eine große Schüssel.

Vermischen Sie alle Zutaten in der Schüssel und zerkleinern Sie sie grob mit einem Löffel oder einem Messer, bis eine „Smash“-Konsistenz entsteht.

Geben Sie eine großzügige Menge der Smash-Mischung auf eine Scheibe geröstetes Sauerteigbrot.

Mit Olivenöl beträufeln und mit frisch geriebenem Parmesan und Schnittlauch garnieren.

Die Smash-Mischung mit gekochten Orecchiette-Nudeln in einer Schüssel vermengen.

Frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

Den Nudelsalat auf einem Teller anrichten und mit frischen Basilikumblättern, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und zusätzlichem Parmesan garnieren.