간단 꿀팁! 류수영의 후라이드 멸치볶음

달군 팬에 기름 없이 중멸치를 넣고 15분 이상 볶아 수분을 날려 바삭하게 만듭니다.

팬에 기름을 넉넉하게 둘러줍니다.

마늘은 편으로 썰고, 파는 잘게 다져서 준비합니다.

기름에 썰어둔 마늘과 파를 넣고 볶아 향을 내줍니다.

향을 낸 기름에 미리 볶아둔 멸치를 넣고 함께 볶아줍니다.

물엿이나 꿀 대신 설탕을 넣어 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 살려줍니다.

마지막으로 소금 한 꼬집을 넣어 단짠 밸런스를 맞춰주면 완성입니다.