쫀쫀한 식감! 틀없는 겹겹이 우유빵

볼에 우유, 꿀, 녹인 무염버터, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 잘 섞어주세요.

강력분을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 섞어주세요.

손으로 반죽을 치대며 매끈해질 때까지 반죽합니다.

반죽을 길게 밀대로 펴주세요.

반죽의 한쪽 면을 1/3 정도 접고, 다른 한쪽 면을 덮어 3단으로 접어주세요.

접은 반죽을 다시 길게 밀어 편 뒤, 똑같이 3단으로 접어줍니다.

반죽을 두께 1cm 정도의 직사각형 모양으로 펴주세요.

테두리를 깔끔하게 잘라내고, 작은 네모 모양으로 잘라주세요.

자른 반죽을 오븐 팬 위에 간격을 두고 올려주세요.

전원이 꺼진 오븐에 뜨거운 물과 함께 넣고, 반죽이 2배로 부풀 때까지 2차 발효합니다. (약 40분)

노른자와 물을 섞어 달걀물을 만듭니다.

발효가 끝난 빵 위에 달걀물을 얇게 발라주세요.

170°C로 예열된 오븐에서 18분에서 20분간 구워주세요.

빵이 뜨거울 때 바로 우유를 발라주세요.

빵을 식힘망으로 옮겨 식혀주세요.