양배추를 물에 잠길 정도로 물을 넣고 식초를 넣어 5~10분 정도 담가 놓습니다.
담가둔 양배추를 헹궈 물기를 닦고, 심을 제거한 후 0.2cm 간격으로 가늘게 채 썹니다.
채 썬 양배추에 소금을 넣고 숨이 죽고 물이 나올 때까지 오랫동안 힘주어 치댑니다.
소독된 용기에 치댄 양배추를 옮겨 담고, 양배추가 자체에서 나온 물에 완전히 잠기도록 꾹 눌러줍니다.
뚜껑을 닫아 실온에서 2~3일간 발효시킵니다.
발효가 끝나면 기호에 따라 냉장고에 넣거나 실온에 두고 먹습니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.