부드럽고 얼큰한 순두부 계란 당면

대파는 길게, 양파는 채 썰어 준비합니다.

팬에 올리브오일을 두르고 손질한 대파와 양파, 다진 마늘을 넣고 센 불에서 볶아 향을 내줍니다.

고춧가루를 넣고 5초간 볶은 후, 간장을 팬 가장자리에 둘러 불맛을 내고 굴소스를 넣어 볶아줍니다.

물 700ml와 분말 육수를 넣고, 소금으로 간을 맞춘 뒤 끓여줍니다.

국물이 끓으면 물기를 뺀 순두부를 넣고, 풀어둔 계란을 부어 젓지 않고 그대로 익힙니다.

마지막으로 불린 당면을 넣고 1~2분간 더 끓여 완성합니다. 취향에 따라 고추를 추가해도 좋습니다.