레바논식 레몬 마늘 치킨 (Al Aseel 레스토랑 카피캣)

그릭 요거트 4큰술, 레몬즙 3큰술, 다진 마늘 1큰술(약 4쪽), 올리브유 1큰술, 소금 1작은술을 섞어 마리네이드를 만듭니다.

닭고기 텐더로인 500g을 4cm 크기로 자르고 큰 힘줄을 제거한 뒤 마리네이드에 버무려 12~24시간 동안 냉장고에서 절입니다.

그릭 요거트 1컵, 다진 마늘 0.5작은술(약 1쪽), 엑스트라 버진 올리브유 2큰술, 레몬즙 1.5큰술, 타히니 1큰술(또는 올리브유 1큰술 추가), 물 1큰술, 소금 1작은술을 섞어 소스를 만듭니다.

소스를 1시간 이상 실온에 두고, 사용 직전에 전자레인지에서 40초간 데운 후 잘 저어줍니다.

큰 논스틱 팬에 올리브유 1큰술을 강불로 가열합니다.

닭고기에서 여분의 마리네이드를 제거하고 절반을 팬에 넣어 양면을 1.5~2분씩 황금빛이 될 때까지 익힙니다.

익힌 닭고기를 접시에 옮기고, 팬에 남은 검은 조각들을 청소합니다.

남은 올리브유 1큰술을 팬에 추가하고 나머지 닭고기를 같은 방식으로 익힙니다.

그릇이나 접시에 소스의 절반을 깔고 그 위에 익힌 닭고기를 올립니다.

남은 소스를 닭고기 위에 덮고, 엑스트라 버진 올리브유를 뿌린 뒤 파슬리 1작은술을 뿌립니다.

레몬 웨지와 함께 플랫브레드를 곁들여 서빙합니다.