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끓는 물에 소금을 약간 넣고 계란을 6-7분간 삶아 반숙을 만듭니다. 이후 찬물에 식혀 껍질을 벗깁니다.
그릇에 꾸덕한 그릭요거트를 담고, 다진 마늘과 레몬즙을 넣어 잘 섞어줍니다.
껍질을 벗긴 반숙 계란을 실이나 칼을 이용해 반으로 예쁘게 잘라줍니다.
접시에 요거트 소스를 넓게 펴 바르고, 그 위에 반으로 자른 반숙 계란을 올립니다.
계란 위에 올리브 오일, 꿀(또는 알룰루스)을 뿌리고 소금, 후추, 레드페퍼홀로 간을 합니다.
사워도우나 바게트 같은 빵을 팬에 노릇하게 구워줍니다.
구운 빵과 함께 그릭요거트 반숙 계란을 곁들여 맛있게 즐깁니다.
