무반죽 피자 만들기

볼에 따뜻한 물을 붓습니다. 습도에 따라 물의 양을 조절해주세요. (습한 환경 약 115g, 건조한 환경 약 125g)

물 위에 인스턴트 드라이 이스트를 뿌리고 가볍게 흔들어 섞습니다.

설탕을 넣습니다.

소금을 넣습니다.

올리브 오일을 넣습니다.

강력분을 넣고 주걱으로 원을 그리듯 섞어 한 덩어리로 만듭니다.

반죽 표면에 오일을 약간 발라 코팅해 다루기 쉽게 만듭니다.

랩을 씌우고 따뜻한 물에 적신 면보를 덮어 20분간 1차 발효합니다.

20분 후, 반죽을 늘려 접어주는 첫 번째 폴딩을 합니다.

다시 덮어 20분간 2차 발효합니다.

20분 후, 두 번째 폴딩을 합니다.

다시 덮어 20분간 마지막 3차 발효를 합니다.

반죽이 발효되는 동안 피자에 올릴 토핑을 준비합니다. 양파, 페퍼로니, 피망, 토마토, 올리브 등을 취향에 맞게 썹니다.

오븐을 최고 온도(230~250°C)로 예열합니다. 팬도 함께 예열하면 좋습니다.

종이호일 위에 덧가루를 뿌리고 발효가 끝난 반죽을 올립니다.

손이나 밀대를 이용해 반죽을 지름 약 30cm, 두께 0.5cm로 폅니다.

가장자리를 약 1cm 접어 테두리를 만듭니다.

수축 방지를 위해 포크로 반죽 바닥 전체와 접힌 부분까지 구멍을 내줍니다.

선택사항으로, 올리브 오일을 반죽에 얇게 바릅니다.

토마토 소스 약 3-4스푼을 골고루 펴 바릅니다.

준비한 토핑(피망, 양파, 모짜렐라 치즈, 페퍼로니, 토마토, 올리브, 체다치즈 등)을 듬뿍 올립니다.

예열된 팬 위로 피자를 옮겨 담아 230~250°C 오븐에서 약 12~15분간 노릇하게 굽습니다.

완성된 피자를 식힘망으로 옮겨 한 김 식힌 후 잘라 맛있게 즐깁니다.