갈비살이 녹아요녹아‼️ 참 맛있는 갈비지만 핏물빼고 데치고 믹서기 꺼내고~ 사실 손이 많이 가는 음식이잖아요!! 그럴 필요없이 뼈없는 갈비살로 준비하시면 이 복잡한 과정없이 쉽게 끓여낼 수 있고 애들 주기에도 이 불편한 부모님 드시기에도 훨씬 편하답니다~ 저는 트레이더스에서 늘 이용하는데 가끔 손질할 게 많아 로스가 많을때도 있지만 가성비는 최고니까👍 간편하게 갈비요리 해드실분들은 저장하시고 꼭 만들어보세요🤗 저압냄비로 끓여내면 쫄깃한 갈비살이 부들부들 녹아요 녹아❤️ 👩🏻‍🍳뼈없는 갈비찜 🔸재료 준비 손질 전 갈비살2kg 감자3개,양파 1개,당근 작은거1개, 대파1대,물 1L <양념장> 간장180ml,굴소스1T, 맛술2T,흑설탕2T, 다진 마늘1T, 생강 가루 톡톡 세번 1️⃣키친 타월로 고기 핏물을 닦고 기름기를 제거하고 먹기 좋게 잘라 주세요 (고기 핏물이 많아서 데쳐서 사용했어요) ▶️끓는물에 넣어 3~5분 데쳐내기 2️⃣야채를 고기 크기만큼하게 잘라 주세요 3️⃣냄비에 물1L와 양념장넣어 끓기 시작하면 고기 넣고(떠오르는 불순문 제거) 뚜껑닫아 20분 -일반 냄비는 30분 이상 4️⃣20분 후 감자,당근,양파 넣고 다시 10분 끓인 후 대파넣어 10분 더 끓여 주세요 (일반냄비는 좀 더 끓여주세요) 5️⃣마지막 다진 대파와 참기름과 통깨넣어 졸여서 마무리!! 저압냄비는 물이 많이 증발하지 않아 이정도의 물양이 좋았는데요 일반 냄비인 경우 졸여지는 정도가 다르니 물과 간장의 양은 조절해주세요 👩‍🍳갈비탕 📍포인트 -육즙을 살리려면 고기는 항상 물이 끓을 때 넣어주시고 처음 데쳐 낼 때는 2분 이내로 건져내주세요 -국물맛의 포인트는 다시마와 멸치 액젓입니다 🔸재료 준비 갈비살 손질 후 1kg,무700g,대파 3대, 다시마 손바닥 사이즈 2장 다진마늘3T,국간장,2T(고기 밑간) 물5리터,멸치액젓2T,천일염2T(조절 필요) 1️⃣키친 타월을 이용해 고기 핏물을 닦은 후 2️⃣끓는물에 소기를 넣어 데쳐 주세요(1-2분 이내) 3️⃣국간장 2T,다진 마늘3T로 밑간 후 10분 대기 4️⃣물5리터에 대파2대, 다시마,무,고기를 넣어 뚜껑닫아 강불 5️⃣10분 후 다시마 먼저 제거 6️⃣20분 더 끓인 후 대파,무 빼고 무는 잘라 다시 넣어주세요 7️⃣멸치액젓2T,그리고 천일염2T,다진 대파 1대 넣어주세요(최종간은 천일염으로 취향껏) 8️⃣삶은 당면넣어 따로 그릇에 담고 계란 지단 올려 순후추 톡톡! 👩‍🍳마늘 폭탄 갈비-어른 수저 계량 소갈비살 1kg (에서 지방&근막 제거) 다진 마늘 듬뿍 3T,간장 3T,흑설탕 3T 맛술3T,매실청2T, 참기름2T 순후추 고루고루 톡톡 1️⃣먹기좋게 토막 낸 갈비살에 칼집을 대충~넣어주세요(식감이 훨씬 부드러워요) 2️⃣위 적어둔 양념장과 함께 반나절 숙성시키면 더 맛있어요 3️⃣마른팬에 예열 후 고기를 중강불로 익혀주세요 육즙이 흘러나왔다가 다 날아가면서 양념이 고기에 착 달라붙어요~ 노릇노릇하게 구워줏면 완성‼️ ✔️부드럽게 하는 팁!! ▪️고기에 칼집 내기 ▪️고기를 5~6시간 숙성하기▪️ 📍갈비찜 4L/갈비탕 7L #저압냄비 #뼈없는갈비찜 #뼈없는갈비탕 #마늘갈비 #명절음식 #연말음식 #집밥메뉴고민 #갈비살요리 #데이맘 #데이맘테이블