[쉽게 배우는] 틀만 있으면 너무 쉬워요! 기본 마들렌 만들기 (종이컵 계량)

녹인 버터를 키친타월에 묻혀 마들렌 틀에 꼼꼼히 발라줍니다.

버터를 바른 틀을 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀 코팅 효과를 줍니다.

볼에 실온에 둔 미지근한 계란을 넣고 잘 풀어줍니다.

풀어준 계란에 소금과 바닐라 익스트랙을 넣습니다.

설탕을 넣고 입자가 반 정도 녹을 때까지 저어줍니다. 계란 거품이 많이 나지 않도록 주의합니다.

박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣어줍니다.

가루가 보이지 않고 고루 섞일 때까지 저어줍니다.

무염 버터를 전자레인지에 30초씩 3번 돌려 녹여줍니다. 너무 뜨겁거나 차갑지 않은 따뜻한 온도로 준비합니다.

반죽에 녹인 버터를 넣고 잘 섞여 매끄러워질 때까지 섞어줍니다.

볼 벽을 깔끔하게 정리하고 랩을 씌워 밀폐한 후, 냉장고에서 1~2시간 휴지시킵니다.

휴지시켜 굳은 반죽을 살짝 섞어 부드럽게 만들고 짤주머니에 담아줍니다.

준비해둔 마들렌 틀에 반죽을 80% 정도만 채워줍니다.

15분 예열한 오븐에서 180도로 12분 구워줍니다.

오븐에서 꺼낸 마들렌을 틀째로 5분 동안 식힌 후, 뒤집어서 그대로 식혀줍니다.

완성된 마들렌을 밀폐하여 실온에 하루 숙성 후 먹으면 더 맛있습니다.