노니드 방식으로 고소하고 달달한 옥수수 식빵 만들기

미지근한 우유 175g, 실온 계란 1개(55g), 설탕 30g, 소금 6g, 드라이이스트 6g를 잘 섞어주세요.

강력분 240g에 옥수수가루 60g, 통조림 옥수수 90g을 넣고 위의 액체를 넣어 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.

녹인 버터 35g을 넣고 버터가 반죽에 스며들도록 반죽을 뒤적여주세요.

반죽이 마르지 않게 윗면을 덮고 실온에서 20분간 두세요.

20분 후 반죽을 반으로 접어주는 과정을 5~6번 반복해주세요.

다시 반죽이 마르지 않게 윗면을 덮고 실온에서 20분간 두세요.

20분 후 반죽을 반으로 접어주는 과정을 5~6번 반복해주세요.

따뜻하고 습한 곳에서 반죽이 2배로 부풀 때까지 발효시켜주세요. (약 90분 소요)

반죽의 가스를 제거 후 5등분으로 분할 후 둥글리기해주세요.

반죽을 굴려 타원형으로 만들어주세요.

반죽을 팬에 넣고 윗면을 눌러 평평하게 만들어준 후 반죽이 틀 높이와 같아질 때까지 발효시켜주세요. (약 35분 소요)

반죽 윗면을 가위로 자른 후 반죽 사이에 버터를 짜넣고 그 위에 설탕을 넉넉하게 뿌려주세요.

170도로 예열된 오븐에서 25~30분간 구워주세요.

구워진 식빵은 재빠르게 틀에서 분리해주세요.