생강 큐브로 풍미를 더한 항정살 조림

항정살은 키친타월로 핏물을 가볍게 닦아 준비합니다.

팬에 항정살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 기름이 나오기 시작하면 통마늘을 넣고 함께 구워주세요.

볼에 양조간장, 맛술, 알룰로스, 물, 생강 큐브를 넣고 섞어 조림 소스를 만듭니다.

구운 항정살에 소스를 붓고 중불에서 졸여줍니다. 소스를 끼얹어가며 조리면 간이 잘 뱁니다.

고기가 다 익으면 잠시 꺼내 한 김 식혀줍니다.

부추를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

썬 부추에 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 액젓, 깨를 넣고 가볍게 무쳐줍니다. 부추무침은 먹기 직전에 무쳐야 물이 생기지 않습니다.

한 김 식힌 항정살 조림을 먹기 좋게 썰어줍니다.

접시에 썬 항정살, 부추무침, 조린 마늘을 올리고 남은 소스를 뿌려 완성합니다.