촉촉하고 보들보들한 우유 식빵

볼에 실온 상태의 우유, 달걀, 설탕, 소금, 이스트, 꿀을 넣고 섞어주세요.

강력분을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.

반죽을 작업대로 옮겨 손에 오일을 바르고 약 10분간 치대주세요.

실온 상태의 버터를 넣고 약 7~10분간 반죽이 매끈해질 때까지 치대주세요.

반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고 랩을 씌워주세요.

따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 1차 발효시켜 주세요.

발효된 반죽의 가스를 빼고 3개로 나눠주세요.

반죽을 둥글게 만들어 랩을 씌우고 실온에서 15분간 중간 발효시켜 주세요.

반죽의 가스를 제거하고 밀대로 밀어 타원형으로 만든 후 삼등분으로 접고 돌돌 말아주세요. 모든 반죽을 같은 방법으로 성형합니다.

성형한 반죽을 빵틀에 넣고 랩을 씌워주세요.

따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 2차 발효시켜 주세요.

달걀과 우유를 1:1 비율로 섞어 달걀물을 만든 후 체에 걸러주세요.

2차 발효가 끝난 반죽 위에 달걀물을 골고루 발라주세요.

180도로 예열된 오븐에서 160도로 온도를 낮춰 26~28분간 구워주세요.

오븐에서 꺼낸 빵을 바닥에 내리친 후 틀에서 분리하고, 윗면에 무염버터를 발라주세요.