한식장인이 숨겨놓고 쓰는 삼대장🙌 레시피 제대로 가지고 왔어요❤️ 어서 저장부터 하시와요❤️🤭 대파 양파청은 원물이 쪼그라들면 걸러내면 되는데 원물은 질겨지고 맛이 없어서 건더기는 먹지못해요 (저는 보여드리기 위해 쪼그라들기 전에 사용했어요🙏🏼) 건더기는 버리고 엑기스만 사용하셔요🙌 숙성기간은 1kg 기준 2주면 충분했어요👍 생강청 담는법은 다양한데 갈아서 담으면 활용도가 좋아요 편생강으로 하면 우린물만 마실 수 있는데 갈면 생강을 그대로 다 섭취할 수 있고 빵에 발라먹거나 요거트에 곁들여도 맛있어요🤭 청은 설탕이 99% 잖아요 그만큼 어떤 설탕을 쓰느냐가 정말 중요한데요 청에서 가장 중요한 비정제원당!(비정제설탕) 일반 갈색,흑설탕이랑 차원이 달라요! 일반 설탕은 색만 내준다면 비정제원당 특히 아우노슈가는 카라멜•시나몬에 은은한 단맛까지 나는데 완전 고급설탕🤎 저희 할머니는 자연드림 비정제원당 쓰시다가 제가 아우노슈가 사드렸더니 바로 5kg짜리로 보내라고 하시더라구요🤭🤭🤭 한번 써보시고 이걸로 정착! 꼭 아우노슈가로 담아보세요🙏🏼 저희할머니뿐만 아니라 드셔보신 분들 모두 아우노슈가 먹고 다른 설탕 못쓴다 하세요😆 (마미님들 입을 고급화 시키는 중❤️) 시중에 이름만 비정제원당인 제품이 많은데 진짜 비정제원당은 반질한 입자가 아닌 흙처럼 푸석하고 동글한 알갱이(당밀)이 그대로 들어있어요 당밀은 본래 당과 분리되면서 카라멜색소의 원료로 쓰이는데 아우노슈가는 천연카라멜 당밀을 그대로 가지고 있어 달콤한 카라멜+시나몬 맛에 색도 아주 먹음직스럽게 나와요🤭 (일부러 카라멜색소를 찾아쓰지 않아도 돼요😊) 6개월 만에 돌아온 아우노슈가 현재 주문폭주로 물류마비가 올 정도에요🫢 많이 기다려주신 만큼 어디서도 보지못한 역대 최저가로 가지고 왔구요! (1팩 3990원! 정상가 대비 1,910원 할인) 이왕이면 건강한 당 아우노슈가로 청 3대장 담아서 우리집 식탁을 업그레이드 시켜보세요🤭 아시겠지만 아우노슈가는 추가오픈 없어요 내일마감하오니 서둘러주세요🚀🙏 @momiah__ 🔻대파•양파청 원물 1kg: 비정제설탕 1kg 1. 깨끗이 씻은 대파, 양파 물기제거한 후 적당한 크기로 썬다 2. 대파•양파에 비정제설탕 2/3 넣고 버무린 후 용기에 담고 위를 비정제설탕 1/3으로 덮어 뚜껑닫고 실온에서 숙성한다 3. 한번씩 저어가며 비정제설탕이 잘 녹게끔 한번씩 저어준다 4. 원물이 쪼그라들면 엑기스만 걸러 요리에 활용 🔻생강청 생강 1kg : 비정제설탕 1kg 1. 생강은 숟가락으로 껍질을 살살 벗기고 깨끗이 씻어 물기가 없게 잘 말린다(마디를 잘 쪼개서 깨끗이 씻어준다) 2. 생간은 블렌더에 넣고 곱게 간 후에 비정제설탕1kg넣고 잘 버무린 후 열탕소독한 유리용기에 넣는다 3. 시나몬스틱 하나 꽂아서 보관하면💯 (시나몬스틱의 항균효과+풍미 🆙)