👍100만💕 '정호영'의 이름을 걸고 자신있는 메뉴! 냉제육!

끓는 물에 소금을 넣습니다.

돼지고기 앞다리살을 통으로 넣고 센 불에서 10분간 삶아줍니다.

끓으면서 생기는 거품은 걷어냅니다.

10분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 그대로 둡니다.

대파 흰 부분 2개와 청양고추 1개를 잘게 다져줍니다.

다진 채소에 국간장 3T, 간 마늘 1T, 고춧가루 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 깨, 참기름 1T를 넣고 잘 섞어줍니다.

1시간이 지난 앞다리살을 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다.

랩으로 고기를 타이트하게 싸서 모양을 잡아줍니다.

냉장고에 넣고 4시간 정도 숙성시킵니다.

숙성된 냉제육을 최대한 얇게 썰어 양념장과 함께 냅니다.