어남선생 긴급제육 119

요리에 필요한 재료를 준비합니다.

삼겹살의 딱딱한 오돌뼈 부분에 칼집을 내주어 먹기 편하게 손질합니다.

대파, 양파, 마늘을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.

강불로 예열한 팬에 삼겹살을 올려 굽습니다.

삼겹살을 뒤집고 중불로 줄인 뒤, 통마늘을 넣어 함께 노릇하게 굽습니다.

고기가 80% 정도 익으면 가위로 먹기 좋게 자릅니다.

불을 끄고 설탕, 진간장, 고추장을 넣어 양념합니다.

다시 강불을 켜고 양념이 끓어오르면 중불로 낮춥니다.

대파와 양파를 넣고 팬에 눌어붙은 양념을 긁어가며 볶습니다.

식초, 후추, 참기름을 넣고 볶아 감칠맛을 더합니다.

마지막으로 깻잎을 넣고 향이 날아가지 않게 살짝만 볶습니다.

약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10초간 뜸을 들인 후 불을 끕니다.

통깨를 뿌려 마무리합니다.