밀가루 없이 탱글탱글 새우만두

손질한 새우 20마리 중 10마리는 꼬리를 남기고 반으로 잘라주세요.

나머지 새우 10마리는 굵게 다져주세요.

부추는 송송 썰어 준비해주세요.

볼에 다진 새우, 부추, 전분가루, 참치액, 참기름, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

찬물에 적신 라이스페이퍼 위에 만두소를 1큰술 올리고 그 위에 반으로 자른 새우를 올려주세요.

라이스페이퍼를 이불 덮듯이 반으로 접고 돌돌 말아주세요.

찌는 방법: 완성된 만두 위에 참기름을 쓱쓱 바르고 찜기에서 5~7분간 쪄주세요.

굽는 방법: 기름을 두른 팬에 만두를 올리고 노릇하게 구워주세요.

진간장, 식초, 매실액을 섞어 초간장 소스를 만들어 곁들여 드세요.