[어남선생 레시피] 진짜 맛있는★ 돈가스 소스 레시피! 다양하게 쓸 수 있는 [경양식 만능소스] [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 241206 방송

양파 1/2개를 잘게 다진다.

달군 냄비에 다진 양파, 버터 60g, 설탕 1큰술, 소금 3꼬집을 넣고 중불에서 볶는다.

양파가 노르스름해지고 단 냄새가 날 때까지 볶는다. 버터 색깔이 아이보리에서 살짝 갈색으로 변하기 직전까지 계속 볶는다.

양파가 충분히 볶아졌다면, 밀가루 4큰술을 넣고 약불로 줄여서 잘 섞이도록 볶는다. 타지 않도록 주의한다.

밀가루가 잘 섞였으면 불을 끄고 시판 돈가스 소스 10큰술과 케첩 5큰술을 2:1 비율로 넣어 섞는다. 간을 보고 필요하면 추가로 소스와 케첩을 같은 비율로 넣는다. 약간 싱거운 정도로 간을 맞춘다.

물 300ml를 조금씩 나눠 부어가며 잘 섞는다. 한꺼번에 넣지 말고 천천히 부어 섞기 쉽게 한다.

다시 불을 켜고 강불로 걸쭉해질 때까지 짧게 볶는다. 황토색 비슷한 색깔이 나오면 완성이다.