[ 집에서 일본 라멘 만들기 42 ] 醤油ラーメン 쇼유라멘 만들기 - 양하 묘가

Name: [ 집에서 일본 라멘 만들기 42 ] 醤油ラーメン 쇼유라멘 만들기 - 양하 묘가
Total time: 9 h 30 min
Ingredients: 300 g 강력분; 1 마리 노계; 5 g 난백분; 628 g 돼지고기 등심; 30 ml 미림; 45 ml 닭기름; 20 g 쪽파; 2108 ml 물; 14.1 g 소금; 20 g 설탕; 50 ml 우스구치 간장; 90 ml 카에시(간장 소스); 130 g 대파; 3 g 간수분말; 1.2 g 미원; 2 g 13향; 1 g 후추; 10 g 옥수수 전분; 30 ml 술; 50 g 양하(묘가); 20 g 튀긴 양파