속이 뻥 뚫리는 초간단 동치미

무를 손가락 두 마디 크기로 썰어주세요.

썬 무에 굵은 소금 3스푼을 넣고 밀폐용기에 담아 1시간 동안 절여주세요. (절이고 나온 물은 버리지 마세요.)

믹서기에 양파, 배, 통마늘, 청양고추, 찬밥, 생강청, 물 500ml를 넣고 곱게 갈아주세요.

쪽파 한 줌은 3cm 길이로, 홍고추 2개는 송송 썰어 준비해주세요.

간 양념을 체에 밭쳐 거르고, 물 4.5리터를 부어가며 채수를 맑게 만들어주세요.

만들어진 채수에 소금 3스푼을 넣어 최종 간을 맞춰주세요.

절인 무 위에 썰어둔 쪽파와 홍고추를 올린 뒤, 만들어둔 채수를 전부 부어주세요.

뚜껑을 닫고 상온에서 하루 반나절 숙성시켜 기포가 올라오면 완성입니다.