3~4인 가정에 딱 맞는 동치미 물김치는 이렇게 하세요

냄비에 물과 찹쌀가루를 넣고 풀어준 뒤 끓여 찹쌀풀을 만듭니다. 끓기 시작하면 약불에서 2~3분 더 끓인 후 뚜껑을 닫고 식혀주세요.

무를 1.5x2.5x7cm 크기로 큼직하게 썰어줍니다.

썬 무에 소금과 뉴슈가를 넣고 섞어 30분간 절여주세요.

고명으로 올라갈 풋고추와 홍고추는 씨를 빼고 채 썰어주고, 쪽파는 묶어서 준비합니다.

양파, 배, 생강, 마늘은 생수와 함께 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아주세요.

간 재료는 체에 걸러 즙을 내고, 식혀둔 찹쌀풀을 부어주세요.

생수를 모두 합쳐 총 2.5리터로 맞춘 후, 소금 2큰술을 넣어 김치 국물의 간을 맞춰주세요.

절여진 무(국물 포함)가 담긴 통에 묶어둔 쪽파를 넣고, 만들어둔 김치 국물을 모두 부어주세요.

채 썬 고추를 넣고 실온에서 2일, 냉장에서 5일 숙성시켜 드세요.