살구 꿀 티라미수

살구를 반으로 잘라 씨를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

팬에 자른 살구, 꿀 1큰술, 물을 넣고 5분간 익힙니다.

익힌 살구를 체에 밭쳐 과육과 국물을 분리합니다. 국물은 나중에 비스킷을 적실 때 사용합니다.

계란 2개의 노른자와 흰자를 분리하고, 흰자는 단단한 머랭이 될 때까지 휘핑합니다.

분리한 노른자에 설탕과 꿀 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

노른자 혼합물에 마스카포네 치즈를 넣고 섞어줍니다.

만들어진 크림에 휘핑해둔 계란 흰자(머랭)를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

비스킷을 미리 만들어둔 살구 국물에 충분히 적십니다.

유리잔 바닥에 적신 비스킷을 깔아줍니다.

비스킷 위에 구운 살구를 올립니다.

살구 위에 마스카포네 크림을 덮어 잔을 채웁니다.

완성된 티라미수를 냉장고에 넣고 최소 4시간 동안 차갑게 굳힙니다.

먹기 전에 신선한 살구 조각과 민트 잎으로 장식하여 마무리합니다.