마카다미아 코코아 크리스피

믹싱볼에 전란과 흰자를 담고 가볍게 풀어주세요.

풀어둔 계란에 소금, 바닐라 익스트랙, 슈가파우더를 넣고 섞어주세요.

박력분과 카카오 파우더를 체에 내려 넣고, 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.

무염버터를 전자레인지를 사용해 녹여주세요.

반죽에 녹인 버터를 모두 넣고, 윤기나는 반죽이 될 때까지 잘 섞어주세요.

반죽을 30g 정도 남겨두고 나머지는 짤주머니에 담아주세요.

남겨둔 반죽에 마카다미아를 넣고 골고루 묻도록 섞어주세요.

짤주머니 끝을 자르고 테프론 시트 위에 반죽을 6g 정도로 파이핑 해주세요.

파이핑한 반죽 위에 마카다미아를 3알씩 올려주세요.

마카다미아를 가볍게 눌러 반죽에 고정시켜주세요.

180도로 예열한 오븐에서 온도를 160도로 낮춰 18~20분간 구워주세요.

다 구워진 쿠키는 팬에서 3-4분 식힌 뒤, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.